zondag 31 juli 2011

Sla met radijs, kaas en abrikozendressing

Net een heerlijke salade gegeten met sla, radijs, oude komijnekaas en abrikozendressing. De abrikozendressing met de oude kaas combineert fantastisch. Het recept is afkomstig uit het  Odin-receptenboek waar je meer lekkere recepten kunt vinden. Eet smakelijk!


Ingrediënten (voor 2 personen): 
½ krop sla
½ bosje radijsjes
100 g oude komijnekaas
1 volle eetl. abrikozenjam
3 eetl. olijfolie
1 eetl. (appel)azijn

Bereidingswijze: Slabladeren lostrekken, wassen en uit laten lekken. Loof van de radijsjes snijden. Jonge, malse blaadjes wassen en fijn snijden. Kaas in kleine blokjes snijden. Radijsjes in dunne plakjes snijden en daarna in dunne reepjes. (Julienne) Jam, olie en azijn mengen tot een gladde dressing. Dit gaat goed met een kleine garde. Sla bladeren over een platte schaal verdelen. Kaas, radijsjes en het fijn gesneden loof over de sla strooien. Dressing over de salade schenken. 

maandag 25 juli 2011

Eigenzinnige theepotten

theepot ”In the mood” is nog te zien tot 26 september in het Nederlands tegelmuseum in Otterlo

Ik krijg net een berichtje van Jeannet Klement (keramiste) toegestuurd over een leuke mini-cursus en workshop die ze geeft in Amsterdam. Klinkt leuk, dus ik zet het even op mijn blog. Wie weet ook iets voor jullie! Dit is de aankondiging van de cursus en workshop:

Mini-cursus "theepot maken"
Vanaf september geeft ik (Jeannet Klement dus) weer een aantal mini-cursussen in mijn atelier. In de 1e cursus wordt er een theepot gemaakt naar eigen ontwerp en smaak. De theepot wordt volledig met de hand opgebouwd. Ervaring is niet strikt noodzakelijk, je moet het wel leuk vinden om met klei te werken. Klein groepje, dus individuele begeleiding.
Waar: Atelier Retort(B9) Rijnsburgstraat 74, 1059 AX Amsterdam www.retortproject.nl
Wanneer: Dinsdagavond: 6,13 en 27 september.
De theepot wordt in 2 avonden gevormd. Daarna zit er 2 weken tussen om het werk te laten drogen en bakken. Tijdens de 3e les wordt het werk geglazuurd en daarna nogmaals gebakken.
Tijd: 19.30 -22.00 uur
Kosten: € 95,- all-in

Optioneel: workshop “Pimp it up”
De inmiddels gebakken en geglazuurde theepot kun je indien je dat leuk vindt decoreren met transfers. Deze avond is ook toegankelijk voor mensen die een meegebracht kant en klaar serviesstuk zoals een schaal of vaas willen opleuken met transfers.
Dinsdag 11 oktober van 19.30-21.30 Kosten: € 35,- all-in
Aanmelden of info: per mail of 06-12945361 Misschien tot dan!

Groet Jeannet Klement
www.jeannetklement.nl

woensdag 13 juli 2011

Cake met bietjes!

Vorige week op een verjaardag had iemand cake met gember en bieten gemaakt. Klinkt een beetje vreemd, toch? Natuurlijk ben ik gaan proeven en het bleek een heerlijke combinatie te zijn! Ik krijg nu net het recept toegestuurd en dat deel ik graag met jullie. De website waar dit recept vandaan komt is (natuurlijk) Engels en er staan nog veel meer originele (bieten)recepten op. Kijk maar op Abel and Cole

Dark Chocolate Ginger Beetroot Cake




A Shropshire-based beetroot grower once invited me for tea and offered me a slice of chocolate beetroot cake, alongside beetroot sorbet and other beet treats. This is my take on the cake. It's a fabulous way to use up your roots, and the beetroot is not there as a gimmicky ingredient. It lends a lovely moistness, an earthy sweetness and a rich, ruby tinge. Serves 8.
  • 200g beetroot 125g plain flour 
  • 1 1/2 tsp baking powder 
  • Pinch of sea salt, crushed finely 
  • 150g caster sugar 
  • 200g unsalted butter, at room temperature 
  • 1 tsp ground ginger 
  • 3 whole eggs 
  • 150g dark chocolate, finely grated 
  • Crème fraiche to serve
First, cook your beetroot. Put in a pot, cover with water and boil for 1 hour, or until tender enough to pierce right through with a fork. Peel, brushing the skin off with your fingers while holding the beets under a lightly running tap. Roughly chop and puree in a food processor until smooth. 

Preheat the oven to 190C. Sift the flour, baking powder and salt into a large bowl. Separate the eggs. Whisk the yolks with the butter and the sugar until pale and creamy. Whisk the whites until stiff and meringue-like. Gently fold the yolk mix to the flour. Then, fold the whites in 1/3 at a time. Gently stir in the beet puree, chocolate and ginger. 

Grease an 18.5cm (7in) cake tin with butter, dust with enough flour to coat - or line with parchment paper. Add the cake mix. Bake for 50 minutes, until a skewer comes out clean. It will be fairly moist, almost fudgy in the middle. Allow to sit for 10 minutes, then turn our and cool on a rack. Serve with crème fraiche.